پژوهشکده پسته کشور- دانشگاه ولی عصر رفسنجانعلوم و فناوری پسته2538-3094101820260220Morphological Characteristics of Bud, Flower, and Fruit and Their Relationship with Blankness Percentage in Late-Ripening ‘Bayazi’ Pistachio (Pistacia vera L.)بررسی ویژگیهای ریختشناسی جوانه، گل و میوه و ارتباط آن با درصد پوکی در رقم دیررس بیاضی پسته (Pistacia vera L.)112242022FAنجمهپاکدامنپژوهشکده پسته، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.0000-0002-3922-6985امان اللهجوانشاهپژوهشکده پسته، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.ماریهنادیپژوهشکده پسته، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.نجمهصابریپژوهشکده پسته، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.Journal Article20260203Pistachio (Pistacia vera L.) is one of Iran’s vital horticultural products, and the late-maturing Bayazi cultivar holds significant commercial value due to its exceptional ripening time (late autumn to winter). However, the high percentage of blank nuts in this cultivar remains a major production challenge. This research was conducted with the objective of investigating the morphological characteristics of the bud, flower, and fruit and assessing their relationship with the blank nut percentage in the Bayazi cultivar. The study was executed on 30 trees (replications) over two growing seasons (2023 and 2024) based on a Completely Randomized Design (CRD). For evaluation, samples were collected from 30 mature trees at Research Station No. 2 of the Rafsanjan Pistachio Research Center. Reproductive organs were studied using a binocular microscope and tissue fixation in FAA solution. Fruits were categorized into three groups based on kernel filling: blank, half-filled, and full kernel. The percentage of each group was analyzed using Duncan’s Multiple Range Test at a 5% significance level. Results indicated that the pistil in the Bayazi female flower is short and trifurcated, and unlike other cultivars, this structure is maintained even in the mature fruit. Furthermore, cotyledon anomalies were observed in over half of the embryos. The blank nut percentage in the two study years (2023 and 2024) was 41% and 67%, respectively. The significant increase in blankness in the second year coincided with more than 45 days of temperatures exceeding 40 °C. The findings suggest that embryonic morphological weakness and severe heat stress during the kernel filling period are the main factors contributing to blankness in this cultivar, necessitating careful management of environmental stress during this critical phase.پسته (Pistacia vera L.) از محصولات باغی مهم ایران است و رقم دیررس بیاضی بهدلیل زمان رسیدگی استثناییاش (اواخر پاییز تا زمستان) از نظـر تجاری حائز اهمیت است. با این حال، درصد بالای میوههای پوک در این رقم یکی از چالشهای اصلی تولید محسوب میشود. این پژوهش با هدف بررسی ویژگیهای ریختشناسی جوانه، گل و میوه و سنجش ارتباط آنها با درصد پوکی در رقم بیاضی انجام شد. این مطالعه بر روی 30 درخت (تکرار)، بر اساس طرح آماری کاملاً تصادفی در طی سالهای ۱۴۰۲ و 1403 اجرا گردید. به منظور ارزیابی، از ۳۰ درخت در ایستگاه تحقیقاتی شماره 2 پژوهشکده پسته رفسنجان نمونهبرداری صورت گرفت. اندامهای زایشی با استفاده از میکروسکوپ بینوکولار و تثبیت بافت در محلول FAA مورد مطالعه قرار گرفتند. میوهها بر اساس میزان پرشدگی مغز به سه گروه (پوک، نیمهمغز و مغزکامل) طبقهبندی شدند. درصد هر گروه با استفاده از آزمون چند دامنهای دانکن در سطح احتمال پنج درصد تحلیل شد. نتایج نشان داد خامهی گل ماده در رقم بیاضی کوتاه و سهشاخه است و برخلاف سایر ارقام در میوه بالغ نیز ساختار آن حفظ میشود و ناهنجاریهای لپهای نیز در بیش از نیمی از جنینها مشاهده شد. درصد پوکی میوهها در دو سال مطالعه ۱۴۰۲ و 1403 بهترتیب ۴۱ و ۶۷ درصد بود. افزایش قابل توجه پوکی در سال دوم با بیش از ۴۵ روز دمای بالاتر از ۴۰ درجه سانتیگراد همزمان بود. نتایج نشان میدهد که ضعف ریختشناسی جنین و تنش گرمایی شدید در دوره پر شدن مغز، عوامل اصلی افزایش پوکی در این رقم هستند و مدیریت تنش محیطی در این دوره ضروری است.https://pistachio.vru.ac.ir/article_242022_de0845b45cb79588299f357526520634.pdfپژوهشکده پسته کشور- دانشگاه ولی عصر رفسنجانعلوم و فناوری پسته2538-3094101820260220Improving Pistachio Orchard Productivity under Climate Change: A Review of Innovative Technology Solutions Based on United States Experiencesبهبود بهرهوری باغات پسته در شرایط تغییر اقلیم: مرور راهکارهای فناوریهای نوین مبتنی بر تجربیات ایالات متحده آمریکا1334244936FAاعظمرنجبرFars0000-0001-8650-7395رضاصداقتعضو هیات علمیJournal Article20260131Abstract<br>Climate change, as one of the main challenges in the agricultural sector of the twenty-first century, has affected the production of horticultural products, including pistachios. Rising temperatures, reduced water resources, and an increased frequency of extreme climate events have made it ever more clear that traditional pistachio orchard management practices must be reevaluated, and that solutions based on mechanization and modern technologies must be adopted. The United States of America, particularly the state of California, as one of the world's leading pistachio producers, has offered valuable experience in adapting to climate change and optimizing production processes through technology. This review study examines the mechanization solutions and modern technologies employed in American pistachio orchard management with the goal of enhancing productivity and sustainability under climate change conditions. The findings indicate that the use of precision irrigation systems, smart orchard monitoring, advanced harvesting and processing machinery, and the application of big data and artificial intelligence can reduce water and input consumption, increase yield, and improve the resilience of pistachio orchards to climate-induced stresses. These experiences can provide a valuable framework for pistachio producers in other regions of the world, including Iran.چکیده<br>تغییر اقلیم به عنوان یکی از چالشهای اصلی بخش کشاورزی در قرن بیست و یکم، تولید محصولات باغی از جمله پسته را تحت تأثیر قرار داده است. افزایش دما، کاهش منابع آبی، و وقوع بیشتر رویدادهای حدی اقلیمی، لزوم بازنگری در شیوههای سنتی باغداری پسته و بهرهگیری از راهکارهای مکانیزاسیون و فناوریهای نوین را بیش از پیش نمایان ساخته است. ایالات متحده آمریکا، بهویژه ایالت کالیفرنیا، به عنوان یکی از تولیدکنندگان پیشروی پسته در جهان، تجربیات ارزشمندی در زمینه تطبیق با تغییرات اقلیمی و بهینهسازی فرآیندهای تولید از طریق فناوری ارائه داده است. این مطالعه مروری، راهکارهای مکانیزاسیون و فناوریهای نوین بکارگرفتهشده در باغداری پسته آمریکا را با هدف افزایش بهرهوری و پایداری در شرایط تغییر اقلیم مورد بررسی قرار میدهد. یافتهها نشان میدهد که استفاده از سیستمهای آبیاری دقیق، پایش هوشمند باغ، ماشینآلات برداشت و فرآوری پیشرفته، و بهکارگیری دادههای بزرگ و هوش مصنوعی میتواند مصرف آب و نهادهها را کاهش داده، عملکرد را افزایش داده، و انعطافپذیری باغات پسته در برابر تنشهای اقلیمی را بهبود بخشد. این تجربیات میتواند چارچوبی ارزشمند برای تولیدکنندگان پسته در سایر مناطق جهان، از جمله ایران، فراهم آورد.https://pistachio.vru.ac.ir/article_244936_ebea43d2df41d65e4eebc789c75b0575.pdfپژوهشکده پسته کشور- دانشگاه ولی عصر رفسنجانعلوم و فناوری پسته2538-3094101820260220Isolation and identification of Trichoderma fungi from pistachio orchards infected with Phytophthora rot in Semnan provinceجداسازی و شناسایی قارچ تریکودرما از باغهای پسته آلوده به پوسیدگی فیتوفتورایی در استان سمنان3553245166FAمهدیمحمدی مقدمبخش تحقیقات گیاه پزشکی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،محمدمرادیPistachio Research Center, Horticultural Science Research Institute, Agricultural Research, Education and Extension Organization (AREEO), Rafsanjan, Iranمعصومهحقدلعضو هیات علمی پژوهشکده پسته کشورامیر حسینمحمدیعضو هیات علمی پژوهشکده پسته کشورمریمافروشهپژوهشکده پسته، رفسنجانعلیرضابرجستهبخش تحقیقات گیاهپزشکی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان(شاهرود)، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،مصطفیقاسمیبخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، قزوین،0000-0001-7472-8991Journal Article20260131Phytophthora crown and root rot annually kills numerous productive and non-productive pistachio trees. Once the pathogen is established in an orchard, it can lead to the progressive death of trees over several years, rendering the orchard economically unviable. One of the important strategies for biological control of Phytophthora utilizes Trichoderma fungi, which are commercially applied in many regions worldwide. To implement the study and isolate and identify Trichoderma fungi, soil samples were collected from the rhizosphere of productive trees (15–25 years old), pistachio seedlings, and weeds in key pistachio-growing areas of Semnan Province between 2008 and 2014. Sampling was performed randomly at depths of 5–30 cm. The collected samples were then mixed to create a composite sample and transported to the laboratory. After preparing the soil suspension, 1 mL from each of the 10⁻¹ and 10⁻² dilutions was spread onto both acidified PDA and TSMC media in four replicates. The Petri dishes were incubated in darkness at 25°C for one week, and Trichoderma colony populations were examined daily. The results showed that Trichoderma fungi were isolated from 30% of the soil samples. Also, micromorphological characterization of the isolates indicated that the obtained Trichoderma isolates belonged to five species: Trichoderma harzianum, Trichoderma longibrachiatum, Trichoderma atroviride, and Trichoderma brevicompactum. Among these isolates, T. harzianum had the highest abundance. The aim of this study was to isolate and identify Trichoderma species as biocontrol agents against Phytophthora fungi from the soil of pistachio orchards in Semnan Province.بیماری پوسیدگی طوقه یا گموز پسته ناشی از گونههای Phytophthora ، یکی از مهمترین و شایعترین بیماریها در مناطق پستهکاری کشور میباشد که هر ساله باعث از بینرفتن تعداد زیادی از درختان بارور و غیربارور میگردد. یکی از روشهای مهم در کنترل قارچ عامل بیماری، استفاده ازروشهای بیولوژیکی مانند قارچ تریکودرما میباشد که بهصورت تجاری در بسیاری از مناطق دنیا استفاده میگردد. جهت اجرای تحقیق مذکور و بهمنظور جداسازی و شناسایی قارچ تریکودرما، از ریزوسفر درختان بارور 15 تا 25 ساله، نهالهای پسته و علفهای هرز مناطق مهم پستهکاری استان سمنان، طی سالهای 1387 تا 1393 و بهصورت تصادفی و از عمق5 تا30 سانتیمتری نمونهبرداری انجام و پس از مخلوطکردن با یکدیگر و تهیه یک نمونه مرکب به آزمایشگاه منتقل شد. بعد از تهیه سوسپانسیون خاک، مقدار یک میلیلیتر از رقتهای 1-10 و 2-10 از سوسپانسیون خاک روی محیطکشت میکروبیPDA اسیدی و محیطکشت انتخابی(TSMC )در 4 تکرار پخش گردید. پتریها در تاریکی و دمای 25 درجه سلسیوس بهمدت یک هفته قرار داده شدند و بهطور روزانه جمعیت کلنیهای تریکودرما مورد بررسی قرار گرفت. نتایج حاصل نشان داد که قارچ تریکودرما از30 درصد نمونههای خاک، جداسازی گردید. همچنین شناسایی جدایهها بر اساس مشخصات میکرومرفولوژیکی نیز نشان داد که جدایههای تریکودرما بدست آمده متعلق به 5 گونه Trichoderma harzianum، Trichoderma longibrachiatum ، Trichoderma hamatum ، Trichoderma atroviride و Trichoderma brevicompactum بودند که در بین آنها قارچ T. harzianum بیشترین فراوانی را داشت. هدف از انجام این تحقیق، جداسازی و شناسایی گونههای تریکودرما، بهعنوان عوامل بیوکنترل قارچ فیتوفتورا از خاک باغهای پسته استان سمنان بود.https://pistachio.vru.ac.ir/article_245166_aa758192d3bc8a22969191911b5a09e1.pdfپژوهشکده پسته کشور- دانشگاه ولی عصر رفسنجانعلوم و فناوری پسته2538-3094101820260220Investigation and comparison of some growth indices of domestic pistachio cultivars in the Saman regionبررسی و مقایسه برخی ازشاخصهای رویشی ارقام پسته اهلی در منطقه سامان3644245318FAبابکمدنیاستادیار پژوهش بخش تحقیقات علوم زراعی و باغبانی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی چهارمحال و1
بختیاری، سازمان تحقیقات،علیتاج آبادی پورپژوهشکده پستهاحمدشاکر اردکانیایستگاه تحقیقات پسته اردکان0000-0002-8634-6015Journal Article20260329In order to investigate and compare the growth traits of pistachio cultivars in Saman, Chaharmahal and Bakhtiari Province, 8 clones and female pistachio cultivars including Akbari clone, Ahmad Aghaei clone, Fandoghi, Ahmad Aghaei, Akbari, Kaleh Ghochi, Abbas Ali Damghan and Badami Sefid were studied in a randomized complete block design with three replications. A row (6 trees) of male pistachio trees was used for pollination. Vegetative characteristics such as branch growth, trunk diameter, crown diameter, tree height, number of 3- or 5-leaflet leaves were recorded and noted. The results of this study showed that there were significant differences in all measured traits between cultivars/clones. The lowest tree height was for the Fandoghi clone (113.6 cm) while the highest was for Abbasali Damghan (152.6 cm) (p<0.05). The highest crown length was related to Kalle Ghochi and Ahmad Aghaei, and the lowest was related to Clone Fandoghi and Abbas Ali Damghan. Also, the lowest trunk diameter was related to Badami Sefid and Abbas Ali Damghan, and the highest was related to Ahmad Aghaei (35.5 cm). Also, the lowest number of leaves was found in the cultivars Abbas Ali Damghan and Kaleh Ghochi.به منظور بررسی و مقایسه صفات رویشی ارقام پسته در شهرستان سامان استان چهار محال و بختیاری تعداد 8 کلون و رقم ماده پسته شامل کلون اکبری، کلون احمد آقایی، فندقی، احمداقایی، اکبری، کله قوچی، عباسعلی دامغان و بادامی سفید، در قالب بلوک کامل تصادفی با سه تکرار مورد بررسی قرار گرفتند. پایههای (بذری بادامی ریز زرند) که به حد کافی رشد کرده بودند تهیه و در زمین اصلی کشت شدند. یک ردیف (6 درخت) از درختان نر پسته برای گردهافشانی استفاده شد. خصوصیات رویشی مانند رشد رویشی شاخه، قطر تنه، قطر تاج، ارتفاع درخت، تعداد برگهای 3 یا 5 برگچهای ثبت و یادداشت گردید. نتایج این پژوهش نشان داد که تفاوت معنیدار در تمامی صفات اندازهگیری شده بین ارقام/کلونها وجود دارد. پایینترین ارتفاع درخت مربوط به کلون فندقی(6/113 سانتیمتر) بود در حالیکه بالاترین میزان مربوط به عباسعلی دامغان (6/152 سانتیمتر) p<0.05) ( بود. بیشترین میزان طول تاج مربوط به کله قوچی و احمد آقایی بود و کمترین مربوط به کلون فندقی و عباسعلی دامغان بود. همچنین کمترین مقدار قطر تنه مربوط به بادامی سفید و عباسعلی دامغان و بیشترین میزان مربوط به احمد آقایی(35/5 سانتیمتر) بود. بیشترین طول شاخه مربوط به کلون فندقی (6/32 سانتیمتر) و کمترین مربوط به کله قوچی (6/10 سانتیمتر) بود. همچنین کمترین تعداد برگ مربوط به ارقام عباسعلی دامغان و کله قوچی بود.https://pistachio.vru.ac.ir/article_245318_c25fce46b0b1854291735ed2cce70d38.pdfپژوهشکده پسته کشور- دانشگاه ولی عصر رفسنجانعلوم و فناوری پسته2538-3094101820260220Technical and economic study of factors affecting the increase in productivity of pistachio production in orchards in the Anar and Rafsanjan regionsبررسی فنی و اقتصادی عوامل مؤثر بر افزایش بهرهوری تولید محصول در باغهای پسته مناطق رفسنجان و انار4574245320FAمحمدعبدالهی عزتآبادیپژوهشکده پسته، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایرانناصرصداقتیپژوهشکده پسته، مؤسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران0000-0001-9374-3943Journal Article20260221In this study, role of different algorithms of management in pistachio orchards during 2010 to 2015 years, on pistachio yield and water use productivity (WUP) was investigated. Using stratified random sampling method, a sample of 100 farmers of Anar and Rafsanjan cities with 286 orchards, was selected. Pearson correlation, variance analysis and regression methods were used for investigate the effect of different management patterns on pistachio yield and determine the factors affecting water productivity. Time trend of Changes in irrigation management pattern of pistachio orchards in the first three years of study (2010-2012) showed that 62.3% of pistachio orchards with Flood irrigation system, 32.5% with Border irrigation system and only 5.2% of the orchards were irrigated with pressurized irrigation system. While the share of these three irrigation systems in the second period (2013-2015) was 41.7%, 51.3% and 7%, respectively. The results showed that the mean of final water productivity in the studied pistachio orchards varied from 66 to 84 gr/m3. Water consumption was in the range of 974 to 27400 m3/ha.year for the electrical conductivity of irrigation water (ECw) in the range of 1100 to 19000 µmohs/cm. Irrigation interval also varied from at least 7 days (in pressurized irrigation) to up to 122 days (in flood irrigation). According to the average consumption per hectare of chicken and cattle manures, eolian sand, k fertilizer and turn of soil tillage (plow), which were 8 tons, 11 tons, 50 trucks, 100 kg and one plow, respectively, the amount of yield increase per hectare of application of each the mentioned inputs and operations were 155.2, 213.4, 195, 290 and 388 kg of dry product, respectively. Therefore, based on the current price of pistachios and the cost of using each of these inputs and operations, their use in increasing water productivity is economical.در این مطالعه، نقش الگوهای مدیریتی مختلف باغهای پسته در دوره زمانی 94-1389، بر عملکرد پسته و بهرهوری مصرف آب، بررسی گردید. با استفاده از روش نمونهگیری تصادفی چند مرحلهای، تعداد 100 نفر پستهکار با 286 باغ، از شهرستانهای انار و رفسنجان انتخاب شدند. جهت بررسی تاثیر الگوهای مختلف مدیریت بر عملکرد پسته و تعیین عوامل موثر بر بهرهوری آب، از روشهای همبستگی پیرسون، آنالیز واریانس و رگرسیون استفاده شد. روند زمانی تغییر الگوی مدیریت آبیاری باغهای پسته نشان داد که در دوره اول مورد مطالعه (91-1389)، 3/62 درصد از باغهای پسته با سیستم آبیاری سطحی غرقابی، 5/32 درصد با سیستم آبیاری سطحی نواری و تنها 2/5 درصد از باغها با سیستم آبیاری تحت فشار، آبیاری میشدند، در حالی که سهم این سه سیستم آبیاری در دوره دوم (94-1392) به ترتیب 7/41، 3/51 و 7 درصد بود. نتایج نشان داد که میانگین بهرهوری نهایی مصرف آب در باغهای پسته مورد مطالعه از 66 تا 84 گرم بر مترمکعب متغیر بود. میزان مصرف آب، در دامنه گسترده 974 تا 27400 مترمکعب در هکتار در سال و هدایت الکتریکی آب آبیاری در دامنه 1100 تا 19000 میکروموس بر سانتیمتر واقع شده بود. دور آبیاری نیز از حداقل 7 روز (در آبیاری تحتفشار) تا حداکثر 122 روز (در آبیاری غرقابی)، متغیر بود. با توجه به میانگین مصرف در هکتار کودهای مرغی و گاوی، ماسه بادی، کود پتاس و استفاده از گاوآهن که به ترتیب 8 تن، 11 تن، 50 کامیون، 100 کیلوگرم و یک نوبت گاوآهن بود، مقدار افزایش عملکرد در هکتار کاربرد هر کدام از نهادهها و عملیات مذکور به ترتیب 2/155، 4/213، 195، 290 و 388 کیلوگرم محصول خشک بدست آمد. بنابراین با توجه به قیمت فعلی پسته و هزینه کاربرد هر یک از نهادهها و عملیات مذکور، استفاده از آنها در افزایش بهرهوری مصرف آب اقتصادی است.https://pistachio.vru.ac.ir/article_245320_d9bee414d162d06e5edb5b50255dba3a.pdfپژوهشکده پسته کشور- دانشگاه ولی عصر رفسنجانعلوم و فناوری پسته2538-3094101820260220Evaluation of the effect of anthocyanin content in the kernels of pistachio cultivars on the growth of Aspergillus flavus and aflatoxin productionارزیابی تاثیر میزان آنتوسیانین مغز ارقام پسته بر رشد Aspergillus flavus و تولید آفلاتوکسین7590241990FAمهدیمحمدی مقدمبخش تحقیقات زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان (شاهرود)، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،احمدشاکر اردکانی2- Ardakan Pistachio Research Station, Agricultural and Natural Resources Research and Education Center of Yazd Province , AREEO, Yazd, Iran.طاهرهپروانهHorticulture Crops Research Department, Agriculture and Natural Resources Research Center of Semnan Province (Shahrood), AREEO, Shahrood, Iran.معصومهحقدلعضو هیات علمی پژوهشکده پسته کشور
عضو هیات علمی پژوهشکده پسته کشورمصطفیقاسمیبخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، قزوین،0000-0001-7472-8991علیرضابرجستهبخش تحقیقات گیاهپزشکی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان(شاهرود)، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،Journal Article20260219Aflatoxin contamination in human food and animal feed poses a serious threat to consumer health and limits product marketability in global markets. In this study, in addition to determining the resistance of the pistachio cultivars Shahpasand, Abbasali, Kallehghouchi, Khanjari, Akbari, and Pesteh Garmeh to contamination by Aspergillus flavus and aflatoxin, the relationship between the anthocyanin content of the kernels of these cultivars, as antioxidant compounds, and the growth of A. flavus and aflatoxin production was investigated. The experiments were conducted in three replications following a completely randomized design. Pistachio kernels of the studied cultivars were inoculated with a toxigenic isolate of Aspergillus flavus at a concentration of 2×106 spores mL−1, and the aflatoxin concentration was determined using high performance liquid chromatography (HPLC). The anthocyanin content of pistachio kernels among the cultivars ranged from 5.42 to 7.51 mg per 100 g (dry weight). The Pesteh Garmeh and Akbari cultivars exhibited the lowest levels of Aspergillus flavus colonization and aflatoxin concentration, whereas the Shahpasand cultivar showed the highest levels; therefore, they were identified as the resistant and susceptible cultivars to A. flavus contamination, respectively. The results also indicated a significant difference among pistachio cultivars in terms of kernel anthocyanin content (at the 0.05 significance level). Accordingly, the highest anthocyanin content was observed in the Abbasali cultivar (7.51 mg per 100 g), while the lowest amount was recorded in the Kalleh Ghouchi cultivar (5.42 mg per 100 g). No significant relationship was found between the percentage of anthocyanin and the growth of Aspergillus flavus in pistachio kernels, nor between aflatoxin production and anthocyanin percentageآلودگی آفلاتوکسینها در غذای انسان و خوراک دام تهدیدی برای سلامت مصرفکننده و فروش محصول در بازارهای جهانی است. در این پژوهش، ضمن تعیین میزان مقاومت ارقام پسته شاهپسند، عباسعلی، کله-قوچی، خنجری، اکبری و پسته گرمه به آلودگی ناشی از قارچ A. flavus و آفلاتوکسین، ارتباط میان میزان آنتوسیانین مغز این ارقام، بهعنوان ترکیبات آنتیاکسیدانی، با میزان رشد قارچ A. flavus و تولید آفلاتوکسین مورد مطالعه قرار گرفت. آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار اجرا شد. مایهزنی مغز ارقام پسته با غلظت 610×2 اسپور در میلیلیتر از یک جدایه توکسینزای A. flavus صورت گرفت و غلظت آفلاتوکسین به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا(HPLC) تعیین شد. کمترین و بیشترین مقدار آنتوسیانین مغز پسته ارقام در محدوده بین 42/5 – 51/7 میلی گرم در 100 گرم (وزن خشک) متغیر بود. ارقام پسته گرمه و اکبری دارای کمترین و رقم شاهپسند دارای بیشترین میزان کلنیزاسیون A. flavus و غلظت آفلاتوکسین بوده و بهترتیب بهعنوان ارقام مقاوم و حساس به آلودگی ناشی A. flavus تعیین شدند. همچنین نتایج وجود اختلاف معنیداری بین میزان آنتوسیانین مغز ارقام پسته (در سطح آماری 05/0) را نشان داد. به-طوری که بیشترین درصد آنتوسیانین مربوط به رقم عباسعلی (51/7 میلی گرم در 100 گرم) و کمترین مقدار نیز در رقم کلهقوچی (42/5 میلی گرم در 100 گرم) مشاهده گردید. بین درصد آنتوسیانین و میزان رشد قارچ A. flavus در مغز ارقام پسته، و بین میزان تولید آفلاتوکسین و درصد آنتوسیانین ارتباط معنیداری یافت نشد.https://pistachio.vru.ac.ir/article_241990_1dc21a3c1d7ae31455815a11c13cf7d5.pdfپژوهشکده پسته کشور- دانشگاه ولی عصر رفسنجانعلوم و فناوری پسته2538-3094101820260220Evaluation of the Top-working of Commercial Cultivars on Pistachio Orchards in Khorasan Razavi Provinceارزیابی سرشاخهکاری ارقام تجاری پسته در باغات پسته خراسان رضوی91107245322FAعبدالحمیدشرافتیمربی پژوهش، بخش علوم زراعی- باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی0000-0002-8484-5726مجیدطاهریاناستادیار پژوهش، بخش تحقیقات علوم زراعی-باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویجJournal Article20260131Incompatible cultivars is one of the reasons low yield in the country's pistachio orchards. The purpose of this experiment was the top working of three commercial pistachio cultivars Akbari, Ahmad Aghaei and Badami-Sefid in three regions of Bajestan, Gonabad and Mashhad, which was carried out in a completely randomized design with three replications and 5 trees in each replication. The grafting percentage, annual growth length and diameter, number of lateral branches on two-year-old branches, tree height and width, number of flower buds on terminal branches and lateral branches, number of cluster and yield were recorded for each cultivar (2021-2024). The results of the first year showed that the grafting percentage in the two cultivars Akbari and Badami-Sefid was about 90%, higher than the Ahmad-Aghaei cultivar with about 76% (p<0.01). In the second year, the growth of the current year's branch in the Badami-Sefid cultivars in the Mashhad region was 78.60 cm higher than the Ahmad-Aghaei cultivars in the Mashhad region with 54.60 cm. In the third year, flower buds were observed on grafted trees. The greatest number of flower buds on the terminal branch was 5.72 in the Akbari cultivars in Gonabad region and the lowest was 0.44 in the Badami Sefid cultivars in Gonabad region. The results of the fourth year showed that the highest fresh yield was obtained in the Badami-Sefid cultivars in the Mashhad region with 3464 grams, and the lowest was obtained in the Badami-Sefid cultivars in the Gonabad region with 99 grams. Overall, the highest vegetative growth and yield for the Mashhad region was the Badami Sefid cultivars, and for the Bajestan and Gonabad regions, the Ahmad Aghaei cultivars.ارقام ناسازگار یکی از دلایل پایین بودن عملکرد در باغات پسته کشور است. هدف از این آزمایش ارزیابی سرشاخه-کاری سه رقم تجاری پسته اکبری، احمدآقایی و بادامیسفید روی رقم فندقی در خراسان رضوی و در سه منطقه بجستان، گناباد و مشهد بود که در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با سه تکرار و هر تکرار شامل 5 درخت انجام شد. نتایج نشان داد که درصدگیرایی پیوند، طول و قطر رشد سالانه، تعداد شاخه جانبی روی شاخه دو ساله، ارتفاع و عرض درخت، تعداد جوانه گل در شاخه انتهایی و شاخه جانبی، تعداد خوشه و عملکرد برای هر رقم (1403-1400) ثبت گردید. نتایج سال اول نشان داد که درصدگیرایی پیوند در دو رقم اکبری و بادامیسفید به ترتیب با 45/90 و 36/90 درصد بیشترین و رقم احمدآقایی 36/76 درصد کمترین بود. در سال دوم رشد شاخه سالجاری در رقم بادامیسفید در منطقه مشهد با 60/78 سانتیمتر بیشتر از رقم احمدآقایی با 60/54 سانتیمتر در منطقه مشهد بود. در سال سوم جوانه گل روی درختان سرشاخهکاری شده مشاهده شد. بیشترین تعداد جوانه گل روی شاخه انتهایی 72/5 در رقم اکبری منطقه گناباد و کمترین با 44/0 در رقم بادامی سفید منطقه گناباد بدست آمد. نتایج سال چهارم نشان داد که بیشترین عملکرد تر در رقم بادامیسفید در منطقه مشهد با 3464 گرم بود و کمترین در رقم بادامی سفید و در منطقه گناباد با 99 گرم بدست آمد. در مجموع بیشترین رشد رویشی و عملکرد برای منطقه مشهد رقم بادامی سفید، و برای مناطق بجستان و گناباد، رقم احمدآقایی بود.https://pistachio.vru.ac.ir/article_245322_f5af2747ef763308aeb0ead7cbecb584.pdfپژوهشکده پسته کشور- دانشگاه ولی عصر رفسنجانعلوم و فناوری پسته2538-3094101820260220Study of quantitative and qualitative characteristics of the fruit of different pistachio cultivars in climatic conditions of Eshtehard County, Alborz Provinceبررسی خصوصیات کمی و کیفی میوه ارقام مختلف پسته در شرایط اقلیمی شهرستان اشتهارد استان البرز108130245403FAمصطفیقاسمیمرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین0000-0001-7472-8991علیتاج آبادی پورپژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایرانعلیاسماعیل پورپژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایراندارابحسنیموسسه باغبانیبابکقرالیعضو هیئت علمی بخش تحقیقات تحقیقات گیاهپزشکی. مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویجشیواقاسمیبخش تحقیقات علوم زراعی و باغی. مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان قزوین، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، قزوین،مهدیمحمدی مقدمبخش تحقیقات علوم زراعی و باغی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان سمنان(شاهرود)، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی،منصورهشمیلیعضو هیئت علمی گروه علوم باغبانی، دانشگاه هرمزگان، بندرعباس، ایرانملیحهنعل چگرکارشناس باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان البرزمرتضیقوامیدانشجوی دکتری دانشگاه شهید بهشتی و کارشناس باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان البرزJournal Article20260425In this study, the quantitative and qualitative characteristics of the fruit of 14 pistachio cultivars in Eshtehard County, Alborz Province were examined. The pistachio cultivars included 'Rezaei Zoodras', 'Owhadi', 'Ahmadaghaei', 'Abbasali', 'Shahpasand', 'Chorook', 'Akbari', 'Sefid Pesteh', 'Kallehghouchi', 'Momtaz', 'Khanjari', 'Akbari Poost Ghermez', 'Qazvini', and 'Badami Sefid', which were grafted in June 2020. At the onset of bearing (2024), various traits were recorded. The results of the study showed that the cultivars showed significant differences in the characteristics studied. The highest values of fresh (2733 grams of fresh product) and dry (1100 grams of dry product) yield parameters per tree, kernel percentage (53 percent), split percentage (92.33%), as well as the lowest values for empty nuts (5.5%) and closed-mouth or non-split nuts (7.5%) belonged to the Ahmadaghaei cultivar. The Rezaei Zodars, Khanjari, Chorook, and Abbasali cultivars had the lowest yield per tree. The lowest number of nuts per cluster (10) and dry fruit weight per cluster (9.6 grams) belonged to the Khanjari cultivar. The highest percentage of empty nuts (17%) belonged to the Owhadi cultivar (17 percent), followed by Badami Sefid and Abbasali with 14.3 percent. The Rezaei Zoodras and Chorook cultivars showed the lowest amount of fruit kernels with 48.3 percent. Based on the overall evaluated traits, the Ahmadaghaei cultivar, due to its high yield, greater splitting and kernel percentages, and lower blankness, as well as Shahpasand and Akbari cultivars, can be recommended as suitable options for orchard development in the region. In contrast, Rezaei Zoodras, Khanjari, Chorook, and Abbasali cultivars showed lower adaptability to the regional conditions due to their lower yield and some undesirable quality traits. However, long-term evaluation and assessment of yield stability over different years are necessary for definitive conclusions.در این بررسی خصوصیات کمی و کیفی میوه 14 رقم پسته در شهرستان اشتهارد، استان البرز مورد بررسی قرار گرفت. ارقام پسته شامل رضایی زودرس، اوحدی، احمدآقایی، عباسعلی، شاه پسند، چروک، اکبری، سفید پسته، کلهقوچی، ممتاز، خنجری، اکبری پوست قرمز، قزوینی، و بادامی سفید بودند که در خردادماه 1399 به صورت شکمی پیوند شدند. در زمان شروع باردهی (1403) صفات مختلف یادداشت برداری گردید. نتایج پژوهش نشان داد ارقام تفاوت قابل توجهی در خصوصیات بررسی شده نشان دادند. بیشترین مقدار پارامترهای عملکرد تر ( 2733 گرم محصول تر) و خشک (1100 گرم محصول خشک) هر درخت، درصد مغز (53 درصد)، خندانی (33/92 درصد) و همچنین کمترین مقدار پارامترهای پوکی (5/5 درصد) و دهن بست (5/7 درصد) به رقم احمدآقایی تعلق داشت. ارقام رضایی زودرس، خنجری، چروک و عباسعلی کمترین عملکرد را در هر درخت داشتند. کمترین تعداد دانه در خوشه (10 عدد) و وزن میوه خشک هر خوشه(6/9 گرم) به رقم خنجری تعلق داشت. بیشترین درصد پوکی به رقم اوحدی (17 درصد) و سپس بادامی سفید و عباسعلی با 3/14 درصد تعلق داشت. ارقام رضایی و چروک با 3/48 درصد، کمترین میزان مغز میوه را نشان دادند. بر اساس مجموع صفات ارزیابیشده، رقم احمدآقایی به دلیل عملکرد بالا، درصد خندانی و مغز بیشتر و پوکی کمتر، و همچنین ارقام شاهپسند و اکبری به عنوان گزینههای مناسب برای توسعه کشت در منطقه قابل توصیه هستند. در مقابل، ارقام رضایی زودرس، خنجری، چروک و عباسعلی به دلیل عملکرد پایین و برخی شاخصهای کیفی نامطلوب، سازگاری کمتری با شرایط منطقه نشان دادند. با اینحال ارزیابی بلندمدت و بررسی پایداری عملکرد در سالهای مختلف برای نتیجهگیری قطعی ضروری است.https://pistachio.vru.ac.ir/article_245403_1b2d32426b8334738b25b0831809dcb3.pdfپژوهشکده پسته کشور- دانشگاه ولی عصر رفسنجانعلوم و فناوری پسته2538-3094101820260220Peracetic Acid as an Eco-Friendly Disinfectant in the Pistachio Industry: A Review of Mechanism of Action, Efficacy, Challenges, and Future Prospectsپراستیک اسید بهعنوان ضدعفونیکننده سازگار با محیط زیست در صنعت پسته: مروری بر مکانیسم اثر، کارایی، چالشها و چشماندازهای آینده131150245471FAنجمهپاکدامناستادیار پژوهشکده پسته0000-0002-3922-6985محمدمرادیپژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.امان اللهجوانشاهپژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.محمدعبدالهی عزت آبادیپژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.احمدشاکر اردکانیایستگاه تحقیقات پسته اردکان، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان یزد، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، یزد، ایران.ماریهنادیپژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.نجمهصابریپژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.اعظمطاهریپژوهشکده پسته، موسسه تحقیقات علوم باغبانی، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رفسنجان، ایران.Journal Article20260519Pistachio (Pistacia vera L.) is one of Iran’s most valuable export commodities, and maintaining its hygienic quality is essential to compete in global markets. Microbial contamination and mycotoxins (particularly aflatoxin) are the primary causes of export shipment rejections and damage to the product’s reputation. Traditional disinfection methods, such as sodium hypochlorite, face limitations due to the formation of harmful by-products and reduced efficacy in the presence of organic matter. In recent years, peracetic acid has gained attention as a potent, safe, and environmentally friendly oxidant that decomposes into harmless residues (water, oxygen, and carbon dioxide). This review aims to comprehensively analyze the mechanism of action, efficacy, challenges, and prospects of peracetic acid application in pistachio processing. Findings demonstrate that a 1% peracetic acid solution in terminal washing tanks can reduce microbial load (bacteria and fungi) by up to approximately 100% without negatively affecting lipid percentage, peroxide value, or sensory properties. The primary antimicrobial mechanism involves oxidation of proteins, membrane lipids, and DNA of microorganisms. The absence of chemical residues and cost-effective operation are key advantages of this approach; however, challenges such as the gradual decline in effective concentration in the presence of organic matter necessitate continuous monitoring and process optimization. Overall, peracetic acid is proposed as an effective, safe, and sustainable agriculture-compliant disinfectant and a strategic alternative to chlorinated compounds in Iran’s pistachio industry.پسته (Pistacia vera L.) یکی از ارزشمندترین کالاهای صادراتی ایران است که حفظ کیفیت بهداشتی آن برای رقابت در بازارهای جهانی ضروری است. آلودگی میکروبی و سموم قارچی (بهویژه آفلاتوکسین) از عوامل اصلی برگشت محمولههای صادراتی و آسیب به اعتبار این محصول به شمار میروند. روشهای سنتی ضدعفونی نظیر هیپوکلریت سدیم با محدودیتهایی چون تولید محصولات جانبی مضر و کاهش اثربخشی در حضور مواد آلی روبرو هستند. در سالهای اخیر، پراستیک اسید بهعنوان یک اکسیدکننده قوی، ایمن و زیستسازگار با قابلیت تجزیه به فرآوردههای بیخطر (آب، اکسیژن و دی اکسید کربن)، مورد توجه قرار گرفته است. این مقاله مروری، با هدف تحلیل جامع مکانیسم اثر، اثربخشی، چالشها و چشماندازهای کاربرد پراستیک اسید در فرآوری پسته انجام شده است. یافتهها نشان میدهد که کاربرد غلظت ۱% پراستیک اسید در حوضچههای شستشوی پایانههای فرآوری، موجب کاهش بار میکروبی (باکتریها و قارچها) تا حدود ۱۰۰% میشود، بدون آنکه بر درصد لیپید، عدد پراکسید یا ویژگیهای حسی محصول تأثیر منفی بگذارد. مکانیسم اصلی این ترکیب، اکسیداسیون پروتئینها، لیپیدهای غشا و DNA میکروارگانیسمها میباشد. عدم برجای ماندن باقیمانده شیمیایی و هزینهی عملیاتی مقرونبهصرفه، از مزایای این روش است؛ با این حال، چالشهایی نظیر کاهش تدریجی غلظت مؤثر در حضور مواد آلی، پایش مستمر و بهینه سازی فرایند را الزامی میکند. در مجموع، پراستیک اسید بهعنوان یک ضدعفونیکننده مؤثر، ایمن و منطبق با اصول کشاورزی پایدار، گزینهای راهبردی برای جایگزینی ترکیبات کلردار در صنعت پسته ایران پیشنهاد میشود.https://pistachio.vru.ac.ir/article_245471_bac0fcbfff429f60477fefe0cd7d4f6e.pdf